Pannenkoekdag | 60 recepten voor elk moment van de dag

Pannenkoekdag | 60 recepten voor elk moment van de dag

In de familie van mijn man is wekelijks pannenkoeken eten een jarenlange traditie. Ook in huize MamaPlaneet doen wij hier aan mee. Zo is zaterdag in principe onze pannenkoekdag. Op de pannenkoekdag komen wij en de schoonzus met haar gezin bij mijn schoonouders om samen van de zelfgemaakte pannenkoeken te smullen. Meestal staan er standaard dingen op tafel zoals cervelaat, ei, stroop en poedersuiker. Om je vingers bij af te likken maar niet echt gezond. De laatste tijd waren we hier dan ook een beetje op uitgekeken. De pannenkoekdag receptenboek kwam dan ook als geroepen.

Titel
Pannenkoekdag 60 gezonde recepten voor elk moment van de dag

Schrijver
Claudia Willekes & Geertje Tensen

Fotografie
José van Riele, Mitchell van Voorbergen

Styling
Claudia Willekes, Hester Oppedijk van Veen

ISBN
9789021565668

Uitgeverij
Kosmos

Maar liefst 60 verschillende recepten – Voor ieder wat wils

Ik weet niet hoe dol jij bent op pannenkoeken, maar ons kan je ervoor wakker maken. Niet alleen manlief en mij, maar ook onze moeilijke eters. Lekker voedzaam maar zoals ik al zei, niet echt gezond. Dat bedachten Claudia Willekes en Geertje Tensen zich ook nadat ze de zoveelste van witte bloem gemaakte pannenkoek met stroop op hadden. Deze dames besloten hier een gezond alternatief voor te bedenken. Goed gelukt dacht ik zo.
Geen van de pannenkoeken in het boek is gemaakt met witte bloem. In plaats daarvan worden de lekkerste pannenkoeken gemaakt met onder andere volkoren-,rogge-, boekweit-, havermout- en speltmeel. Hier zitten overigens ook een aantal glutenvrije varianten bij. Van toegevoegd suiker is er geen sprake. Vanaf nu eten wij gezonde pannenkoeken.

Eindeloos variëren

Degenen die mijn blogs vaker lezen weten dat ik geen keukenprinses ben. Ik hou van praktisch en simpel. Daar voldoet dit receptenboek goed aan. De recepten zijn duidelijk beschreven met prachtige foto’s waar je bij gaat watertanden. Geen hoge wiskunde, veel tijd of keukenprinsessen-status vereist. Als ik het kan, dan kan jij het ook.

Het receptenboek bevat naast pannenkoeken onderverdeeld op moment van de dag, ook recepten geschikt voor feestelijke gelegenheden of als toetje. Doe mij maar een speltpannenkoekmuffin met kiwi, prui en ananas. Jammie!

Wij zitten nog even zonder een keuken in het nieuwe huis, maar zodra die er is, weet ik wat wij gaan maken  🙂 De spelt-amandelmeelpannenkoek met fruit en abrikozenmascarpone lijkt mij heerlijk. Roggemeelpannenkoek met champignons, spek en ui of volkorentarwemeelpancake met hamburger, tomaat en uien voor manlief. Bananen-boekweitmeelpoffertjes met fruitsalade en yoghurt voor de meiden. Pannenkoeken eten wordt zo wel een feest voor het hele gezin.

Hoe eet jij je pannenkoek het allereerst?


Dit is overigens een inkijkexemplaar en zeker de moeite waard een kijkje te nemen.

15 gedachten over “Pannenkoekdag | 60 recepten voor elk moment van de dag

  1. Echt het liefst? Geraspte oude kaas en curry. Of met gerookte zalm en notensla. Of wel met appel, maar dan geraspt. Want die grote plakken of schijven daar maak je mij niet blij mee. Zeker omdat het deeg eronder vaak zo-zo is (niet well done bedoel ik). Leuk al die recepten.

  2. Ik ben nooit heel dol op pannenkoeken zelf maken. Koop altijd ongezonde kant en klaar voor de kinderen. Maar ze willen dan ook alleen met suiker. Hoewel de oudste nu wel wat anders wil proberen. Toch dat boek eens zoeken dus

  3. Het liefst met stroop of roomboter en basterdsuiker. Maar ik vind de gezonde variant met havermout, banaan en sojamelk ook verrassend lekker.

  4. Mijn man is ook zo’n type dat je kan wakker maken voor pannenkoeken, ik persoonlijk ben geen fan maar ik kan genieten van een pannenkoek warm met choco op gesmeerd dat dan een beetje smelt en wat speculaaspaste njam njam

Een reactie plaatsen