10 keer gezond eten met een klein budget

Gezond eten met een klein budget kan een behoorlijke uitdaging zijn. Maar dat hoeft niet. Ter inspiratie deel ik 10 allesbehalve saaie recepten voor elk moment van de dag. Uiteraard gezond, goedkoop, lekker en makkelijk.

Leestip!

Starten met koolhydraatarm eten | Tips van een ervaringsdeskundige

5 beste erwtensoep recepten en moderne variaties op ouderwetse snert

Wat je moet weten over Coeliakie inclusief glutenvrije recepten

1. Mexicaans gevulde courgette

Makkelijk, gezond, lekker en goedkoop gerecht met veelzijdige, gezonde groente. Met onder andere rijst en tomaten. Inclusief een overzicht van de kosten, een stap voor stap bereiding en serveertips.
Wist je dat courgette in je immuun functie ondersteunt? Door onder andere kalium is deze groente ook heel belangrijk voor je hart en bloedvaten, dus ook je bloeddruk. Het recept vind je hier.

2. Curry met linzen

Linzen zijn super goed voor je darmen en een uitstekende vleesvervanger. Dit keer een smakelijk gerecht met verwarmende kruiden. Snel klaar, gezond, lekker makkelijk en betaalbaar. Een gerecht met supervoedsel linzen, bloemkool en pompoen. Het recept vind je hier.

3. Een Jamie Oliver gerecht met curry

Een Jamie Oliver gerecht met Pukka gele curry. Een kostelijke maaltijd voor €4,48 geschikt voor 4 personen. Voor de vegetarische variant laat je het vlees weg en maak je gebruik van groentebouillonblokjes. Nog goedkoper 😉 Het recept vind je hier.

4. Preisoep

Prei is een groente dat wel vet bevat, maar weinig calorieën. Daarnaast bevat het veel vezels en voedingstoffen. Rijk aan onder andere vitamine B1, B2, C en E. Daarnaast is prei een infectieremmer en goed voor de nierfunctie.  Deze soep is in principe zonder vlees gemaakt. De suggesties voor erbij zijn natuurlijk optioneel. Spotgoedkoop, lekker en gezond. Het recept vind je hier.

5. Pasta met spinazie en geitenkaas

Wist je dat spinazie, met name bladspinazie, superfood is? De voedingsdeskundigen raden het dan ook aan om het wekelijks te eten. Deze groene groente bevat weinig calorieën, maar is rijk aan vitamine A, E, K, goed voor de ogen en het hart. Daarnaast bevatten de pigmenten anti-kanker eigenschappen. Dit gerecht zet je binnen een half uur op tafel voor niet meer dan €1,50 per persoon. Ook lekker met roomkaas.

6. Ham en kool voor lunch 

Dit lunchidee voldoet aan de dezelfde eisen als de gerechten hierboven. Het is gezond en goedkoop. Het bevat nog geen 300 kcal per portie. Daarnaast past Ham-Kool pannetje met gebakken ei ook prima in een paleo dieet.

7. Rozemarijn & zeezout crackers

Heerlijk als ontbijt of tijdens een borrel. Gluten- en lactosevrij recept met daarop ingrediënten die je hoogstwaarschijnlijk al in huis hebt. Deze crunchy crackers zijn binnen een half uur klaar. Ook geschikt voor mensen die geen wonderen verrichten in de keuken 😉 Zo voelt gezond eten met een klein budget als een feestje! Het recept vind je hier.

8. Baba Ganoush

Deze appetijtelijke aubergine dip zet je binnen een uur op tafel voor je zaterdagavond borrel. Lekker met brood erbij.
Wist je dat deze groente geen zout bevat en kans op hartaandoeningen en beroerte verkleint? Daarnaast is aubergine onder andere rijk aan kalium, magnesium en vitamine B9. Het recept staat hier.

9. Bananenbrood 

Verantwoord als ontbijt of tussendoortje. Bananenbrood. De kosten? Nog geen €0,15 per snee. Je hebt onder andere havermout nodig, bananen natuurlijk, eieren, rozijnen en appels. Ook heel goed mee te nemen naar je werk of om mee te geven naar school.

10. Muffins met havermout

Lekkere vanille muffins met havermout om de dag mee te starten. Binnen 35 minuten zijn deze overheerlijke muffins klaar. Het recept is voor maar liefst 10 personen. In vergelijking met de rest zijn de kosten iets hoger dan dat van de recepten hierboven. Omgerekend per muffin kost het namelijk €0,79. Het recept staat hier.

Eet smakelijk!  🙂

Heb jij een low budget gezond recept ter aanvulling? Zet ‘m in de reactie onder dit artikel. 

• Over
• Laatste berichten

Redactie

Deze ambitieuze duizendpoot is de oprichtster van MamaPlaneet, getrouwd en mama van 2 prinsesjes. Na jarenlang met kinderen te hebben gewerkt, heeft ze in de opvoeding haar grootste passie gevonden. Verder heeft ze de meest uiteenlopende liefdes voor onder andere lezen, spelend leren en reizen.

Laatste berichten van Redactie (alles zien)

• 30+ gezonde lunch ideeën voor school: Tips en voorbeelden voor voedzame broodtrommel - 7 september 2024
• Super Blocks van GiiKER: De perfecte mix tussen traditionele spelconcepten en moderne technologie - 5 september 2024
• Super Slide van GiiKER: De Retro Puzzel met een moderne twist - 20 augustus 2024