Recept voor overheerlijke Speculaastruffels

Met de feestdagen maakte ik een heerlijke cheesecake. De bodem was van speculaas. Aangezien ik niet alle speculaasjes gebruikt had uit het pak, bleef er nog wat over. Natuurlijk kan je ze ook gewoon opeten bij een kopje koffie of thee maar ik heb er deze Speculaastruffels van gemaakt.

Speculaastruffels 

Omdat ik ook nog wat gesmolten chocolade overhield na het maken van deze speculaastruffels, heb ik er wat pinda’s bij gedaan en er weer pindarotsjes van gemaakt. Zo gaat er weer niets verloren bij mij in de keuken.

Ingediënten (voor 15 stuks) 

135 gram speculaasjes
6 medjoul dadels
100 gram verse roomkaas
1/2 theelepel kaneelpoeder
200 gram pure chocolade
zachte parels

Bereiding

♦ Verwijder de pitten uit de dadels. Doe ze samen met de speculaasjes en de roomkaas in je keukenmachine en maal dit tot een smeuïge massa.

♦ Rol van het deeg ongeveer 15 balletjes, leg ze op een platte schaal in de koelkast om op te stijven.

♦ Hak de chocoladereep fijn en doe de helft hiervan in een glazen schaal. Zet deze op een pannetje met water wat net tegen de kook aan is. De kom mag het water niet raken.

♦ Laat op deze manier de chocolade smelten, pas als het gesmolten is kan je even roeren. Haal de schaal van het pannetje af. Doe de andere helft van de gehakte chocolade erbij en roer dit erdoor heen.

♦ Leg een vel bakpapier op je aanrecht. Haal de balletjes uit de koelkast en dip ze één voor één op een vork in de chocolade. Leg het balletje dan op het bakpapier. Herhaal dit met alle balletjes.

♦ Druk als laatste de zachte parels op de bonbons en zet ze koud weg.

Wil je meer bonbons maken, dan verdubbel je de ingrediënten gewoon en bereid je meer van die heerlijke speculaasbonbons.

Eet smakelijk!

Voor nog meer lekkere recepten van Hanneke kijk op Culinea.nl

Lees ook

Wat te vieren? Zo geef je feestje of etentje zonder stress

De lekkerste low carb recepten voor ontbijt, lunch, diner en feestjes

Wat je moet weten over Coeliakie inclusief glutenvrije recepten

Biefstukpuntjes met snijbonen in teriyakisaus

Budgettip | 10 x wat te doen met oud brood

speculaastruffels recept lekker voor de feestdagen

20 gedachten over “Recept voor overheerlijke Speculaastruffels”

Plaats een reactie